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至福.memo
nantennoki.exblog.jp
うれし、たのし、おいし、暮らしのアレコレ
by nanten-noki-2010
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麹を食す
麹漬けの前菜盛り合わせからスタート。
どれだけの発酵食を一度にとっただろう〜笑
体にいいし、とにかくどの料理も工夫され絶品でした。。
驚きと興奮と贅沢な食べ方に、一緒に参加された生徒
さん方とも会話がさらに弾みました 笑
すべて自家製の番醤梅茶、もろみ、生醤油と一緒に。
米麹の漬けもの。
100以上の酵素をもつ米麹につけるだけで
植物酵素が何十倍にもなるそう
目からうろこ。。
by
nanten-noki-2010
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2011-11-02 17:02
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